Caffè Macchiato

‘Macchiato’ vertaalt letterlijk als ‘gevlekt’, dat maakt deze variant dus de ‘gevlekte koffie’. Dit effect wordt bereikt door het toevoegen van een beetje melkschuim aan een standaard espresso. De bereidingswijze is simpel: er wordt eerst een scheutje warme melk over de espresso gegoten, waarna een kleine laag opgeschuimd melk toegevoegd wordt. Zo werd historisch gezien herkend dat het een macchiato was.

Het mooie gelaagde effect komt goed tot zijn recht door het doorzichtige glas, waar het meestal in geserveerd wordt. Ook leven barista’s zich regelmatig uit op de vorm van het melkschuim, om er ware kunst (‘foam art’) van te maken. Dit wordt ook wel Lattte Art genoemd.